Принципът на действие на полизахаридите на клетъчната стена на дрождите

- глюканът е полизахарид със специална структура. За разлика от другите захари, монозахаридите на захарите обикновено са свързани с -1,4 връзки, докато монозахаридите в -глюкана са свързани с -1,3 и -1,6 връзки. Неговата уникална ултрафина спирална молекулярна структура може да бъде най-имунологично активната и лесно усвоима форма. Неговата уникална конфигурация се приема лесно от имунната система. Повечето животни имат голям брой макрофаги в тяхната ретикулоендотелна система. Като цяло макрофагите не са активни. Когато - глюканът се свързва с макрофагите чрез LECTIN (специален протеин на повърхността на макрофагите), макрофагите се активират и могат да индуцират серия от клетъчни и хуморални имунни отговори в тялото, като по този начин подобряват имунната функция на тялото. Следователно - глюканът е известен също като имунополизахарид. През последните години изследванията показват, че - глюканът може да засили активността на лизозима, да увеличи активността на свързаните с имунитета ензими и да активира В и Т клетките.
Манозните олигозахариди (MOS) са съставени от 2-10 монозахариди, с -1,2 между монозахаридите; Връзките алфа-1,3 и алфа-1,6 са свързани, като главната верига е свързана с алфа-1,6 връзки, а страничните вериги са свързани с алфа{{9} },2 и алфа-1,3 връзки. Те са предимно алкално разтворими. Той може да идентифицира, прилепва и елиминира патогенни микроорганизми и да осигури полезни ползи за здравето на гостоприемника чрез регулиране на структурата на микробиотата в храносмилателния тракт на животните.