Селенът е основен микроелемент както за хората, така и за животните, играещ решаваща роля в различни физиологични функции като антиоксидантна защита, имунна регулация и метаболизъм на хормоните на щитовидната жлеза. Има две основни форми на селен: неорганична и органична. Селенът от дрожди е една от най-известните форми на органичен селен и като доставчик на селен от дрожди често ме питат дали селенът от дрожди е добър източник на органичен селен. В този блог ще разгледам характеристиките на дрождения селен, неговите предимства пред неорганичния селен и приложенията му, за да отговоря изчерпателно на този въпрос.
Какво представлява дрождевият селен?
Дрожденият селен се произвежда чрез отглеждане на дрожди (обикновеноSaccharomyces cerevisiae) в среда, богата на селен. По време на процеса на растеж дрождите абсорбират неорганичен селен от средата и го метаболизират в органични селенови съединения, главно селенометионин. Тази трансформация прави селенът по-бионаличен и по-малко токсичен в сравнение с неговите неорганични форми.
Предимства на селен от дрожди като органичен източник на селен
1. Висока бионаличност
Едно от най-значимите предимства на дрождения селен е неговата висока бионаличност. Неорганичният селен, като натриев селенит или натриев селенат, трябва да бъде превърнат в органични форми в тялото, преди да може да бъде ефективно използван. Този процес на преобразуване не винаги е ефективен и може да варира при отделните индивиди или животни. Обратно, селенът от дрожди съдържа органични селенови съединения, които лесно се абсорбират и включват в протеините в тялото. Например, селенометионинът в дрождения селен може да бъде включен в протеини вместо метионин, осигурявайки по-ефективно използване на селен.
Проучване, публикувано вJournal of Animal Scienceпоказват, че животните, хранени със селен от дрожди, имат по-високи концентрации на селен в тъканите си в сравнение с тези, хранени с неорганични източници на селен. Това показва, че селенът от дрожди може по-ефективно да повиши статуса на селен в тялото, което е полезно за поддържане на нормални физиологични функции.
2. Подобрен антиоксидантен капацитет
Селенът е основен компонент на няколко антиоксидантни ензима, като глутатион пероксидаза (GPx). Тези ензими играят жизненоважна роля в защитата на клетките от окислително увреждане, причинено от свободните радикали. Доказано е, че дрожденият селен повишава активността на антиоксидантните ензими по-ефективно от неорганичния селен. Органичната форма на селен в дрождения селен може да бъде по-лесно включена в активните центрове на тези ензими, което води до по-добра антиоксидантна защита.
Изследванията показват, че добавката със селен от дрожди може да намали маркерите на оксидативен стрес както при хора, така и при животни. Например, в клинично изпитване при хора, участниците, които са приемали добавки със селен от дрожди, показват значително намаляване на продуктите на липидната пероксидация, което показва подобрен антиоксидантен капацитет.
3. По-ниска токсичност
Неорганичният селен има тясна граница на безопасност между необходимата доза и токсичната доза. Прекомерният прием на неорганичен селен може да доведе до селеноза, която се характеризира със симптоми като загуба на коса, чупливост на ноктите и миризма на чесън в дъха. Дрождевият селен, от друга страна, има по-широка граница на безопасност. Органичната форма на селен в дрождения селен е по-подобна на естествените съединения на селен в тялото и е по-малко вероятно да причини токсични ефекти дори при относително високи дози.
Мета-анализ на множество проучвания върху токсичността на селена показа, че честотата на селенозата е значително по-ниска в групите, приемащи добавка с дрожден селен, в сравнение с тези, приемащи добавка с неорганичен селен.
4. Хранителна синергия
Самата мая е богат източник на други хранителни вещества като витамини от група В, протеини и диетични фибри. Когато селенът от дрожди се използва като източник на селен, той осигурява не само органичен селен, но и тези допълнителни хранителни вещества. Тази хранителна синергия може да подобри цялостните ползи за здравето. Например, витамините от група B са важни за енергийния метаболизъм и тяхното присъствие в селен от дрожди може да поддържа нормалните физиологични функции на тялото, докато селенът работи върху антиоксидантната защита и имунната регулация.
Приложения на дрожди селен
1. Храна за животни
Селенът от дрожди се използва широко в храната на животните. В животновъдството и птицевъдството селенът е от съществено значение за растежа, възпроизводството и имунната функция на животните. Добавянето на селен от дрожди към храната за животни може да подобри качеството на месото, яйцата и млякото. Например при пилета бройлери добавянето на селен в дрожди може да повиши съдържанието на селен в пилешкото месо, което го прави по-хранителен хранителен продукт за човешка консумация.
Освен това селенът от дрожди може да подобри имунната функция на животните, намалявайки честотата на заболяванията. Може също така да подобри репродуктивната способност на добитъка, като например увеличаване на степента на плодовитост на свинете майки и люпимостта на яйцата при домашните птици. В допълнение към селен от дрожди, други продукти, получени от дрожди катоМанозни олигозахариди,Клетъчна стена на Saccharomyces Cerevisiae, иДрожди β глюкансъщо често се използват в храните за животни за подобряване на здравето и производителността на животните.
2. Човешко хранене
В областта на човешкото хранене селенът от дрожди се използва като хранителна добавка. Той е особено полезен за хора с нисък прием на селен или тези, изложени на риск от дефицит на селен, като вегетарианци и хора, живеещи в региони с дефицит на селен. Добавките със селен от дрожди могат да помогнат за поддържане на нормални нива на селен в тялото, да поддържат имунната функция и да намалят риска от хронични заболявания, свързани с оксидативен стрес, като сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.
Заключение
В заключение, селенът от дрожди наистина е добър източник на органичен селен. Неговата висока бионаличност, подобрен антиоксидантен капацитет, по-ниска токсичност и хранителна синергия го правят превъзходен избор в сравнение с неорганичните източници на селен. Независимо дали в храните за животни или в храненето на хората, селенът от дрожди може ефективно да отговори на нуждите от селен и да осигури множество ползи за здравето.
Ако се интересувате от снабдяване с висококачествен селен от дрожди за вашето производство на храна за животни или продукти за хранене на хора, каня ви да се свържете с мен за по-нататъшно обсъждане. Можем да проучим как нашите продукти със селен от дрожди могат да отговорят на вашите специфични нужди и изисквания.
Референции
- Journal of Animal Science проучване за бионаличността на селен при животни.
- Клинично изпитване при хора върху селен и антиоксидантен капацитет на дрожди.
- Мета - анализ на проучвания за токсичност на селен.
