Какво е глюкан от мая

Дрожди - - глюкан, известен също като декстран. За полизахарид. Съществува в слузта, секретирана от определени микроорганизми по време на процеса на растеж. Съвременните изследвания са установили, че B полизахаридът в Agaricus bisporus е най-изобилен и има висока биологична активност.
- глюканът има високо молекулно тегло, съставен главно от D-глюкоза пираноза, свързана с 1 → 6 връзки, с разклонени точки, свързани с 1 → 2, 1 → 3 и 1 → 4. - глюкан, свързан с -1 ,3/-1,6 има най-висока биологична активност. При различните микробни видове и условия на растеж тяхната структура и функция също варират.